+7(495) 997-2040

версия для печати

Сезонный бизнес

Летняя площадка – очень выгодный, но и опасный сезонный бизнес. Капризы природы могут свести на нет все приложенные к созданию своего бизнеса усилия, поэтому стоит задуматься перед тем, как начинать что-то делать в этом направлении. Летний фуд-корт необходимо воспринимать как дополнительный вид заработка, и ни в коем случае не стоит начинать с этого предпринимательскую деятельность. Кроме капризной погоды, летняя площадка имеет еще массу «подводных камней», которые способны разрушить бизнес.

Первой, и самой опасной, проблемой является персонал, который, как и летняя площадка – временное явление. Соответственно, мало что их задерживает на работе, это приводит к серьезным трудностям. Вторая проблема связана с оборудованием и мебелью, которую зимой необходимо где-то хранить, а это дополнительные затраты на аренду помещения.
Открывая летнее кафе, рестораторы, которые уже имеют постоянно работающие заведения, должны поддерживать соответствующий уровень оформления заведений. Если открывать летнюю веранду отдельно от ресторана, то необходимо оформить интерьер и обустройство площадки на достойном уровне. Не обязательно использовать белоснежный скатерти и фарфоровые сервизы, ведь есть масса способов хорошего оформления, которые давно известны всем владельцам общепита. Можно, конечно, сделать типичный дизайн, с использованием пластиковых столов, классических шатров с логотипами известных пивных компаний, типовых холодильников и пивных установок. Такое обустройство привлечет внимание любителей пива с небольшим доходом и невысоким уровнем культурного развития. Если повысить цены, то клиентов вообще не станет, а репутация основного заведения значительно пострадает.

Второй тип оформления более выгоден и рационален. В оформлении используются оригинальные аксессуары, художественная ковка в оформлении ограждений, уличные шторы, оригинальная флористика. Такой интерьер привлекает внимание среднего класса, а высокие цены будут вполне оправданы. При оформлении кафе следует придерживаться важного правила – территория площадки должна быть разбита на несколько изолированных секторов, что создаст впечатление уединенности каждого столика. В достижении этого эффекта на помощь придут стенки, плетни, беседки, арки, фонтаны и кованные декоративные решетки. если все сделать правильно, достижение необходимого уровня дохода - обеспечено.



В раздел: Прочие вопросы

© ООО "Агентство инновационных технологий"
 
Тел. +7 (495) 997-20-40
info@agency-i2b.ru

СЃ